芹菜形态:莖具匍匐性,走莖發達,莖細長,匍匐于地面,節節生根;多年生葉片肉質,葉近圓形或腎形,有V形缺口,邊緣有淺裂,裂片有鈍鋸齒,淺裂約等于鋸齒深度,基部心形,掌狀脈,葉面疏生短硬毛; 葉柄長5到15公分,柄上密被柔毛;托葉膜質,頂端鈍原或有淺裂。
芹菜是高纖維食物,它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
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