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牛肉丸做作的過程和配方

知識 更新时间:2024-08-16 23:16:36

配方:牛肉糜 雞蛋清生粉、 鹽、胡椒粉、水

做法:

1、牛肉糜加鹽、胡椒粉。

2、用食品加工機打成漿放到一個大盆裡。

3、加所有調料,朝一個方向攪拌5分鐘,然後把牛肉漿提起再往盆裡用力反複摔打,直到牛肉起粘性,至少15分鐘(打越久肉質越Q)。

4、鍋裡準備冷水,将牛肉漿捏成丸子,可以在手上放少量的生粉,這樣不粘手。

5、中火将水慢慢燒開(不可大火),至煮熟為止。

該牛肉丸子最适合老人和孩子食用的牛肉丸子,可煎炸著吃,或直接蘸醬吃,還可以做湯,或和面食一起煮。

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