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蟲蟲魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-10 22:45:26

  說起黑龍江,人們的第一印象就是黑土地。然而這裡江河縱橫,湖泊遍地,自古以來這裡的人們都是以漁獵為生。著名的三花五羅十八子就不說了,單蟲蟲魚就征服了我挑剔的味蕾。蟲蟲魚,學名重唇魚,肉質細嫩,刺少,無腥味,适合清蒸、紅燒。作為海邊長大的孩子,一直吃不慣淡水魚,第一次吃蟲蟲魚特别驚訝,原來淡水魚還可以這麼好吃!

  蟲蟲魚去鱗,去内髒,洗淨控水,兩面改刀。

  備好蔥姜蒜。

  鍋燒熱,倒适量油燒熱,魚下鍋煎至兩面金黃。

  倒入醬油、老抽、料酒、醋、鹽、白糖,放入蔥姜蒜。放入清水一碗。

  大火燒開,轉小火炖20分鐘,收汁即可出鍋。

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