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春分南北方區别

知識 更新时间:2024-12-13 04:51:23

  1、南方吃春菜:在珠三角,有“春分吃春菜”的說法。春分,衆所周知是二十四節氣中的一個。從這天起。開始“晝夜平分”,之後日長夜短,到冬至日短夜長。春分之時,春雷始發,萬物生長,正是吃春菜的好時節。不過,在中山傳統的“吃春菜”,聽老人家說,與潮汕特産的不同,是一種野苋菜,鄉下人稱之為“春碧蒿”,也有人稱“馬齒苋”。春分時節,在農田基邊或荒郊野外,每每都能遇見,嫩綠的,細細的,約有巴掌那樣長短。昔日每逢春分那天,老人家們都會去采摘春菜,采滿一籃回家滾“春菜湯”。有順口溜說:“春湯灌髒,洗滌肝腸。阖家老少,平安健康。”一年新春伊始,吃春菜象征着人們祈求家宅安甯,身壯力健。

  2、北方吃春菜:無獨有偶,北方也有吃春菜的習俗。在京津一帶,“打春”(立春)的時候幾乎一定是要吃的。不過京津地區的春菜不同南方,他們的春菜是莴苣屬的一種蔬菜(通常人們說的莴苣是莴筍,與植物學上的分類莴苣屬不同),菜葉是主要部分,莖則很短。莴苣有很多别稱,比如,莴筍、春菜、生筍、千金菜、莖用莴苣、青筍、莴菜、香馬筍,是莴苣的不同部位的俗稱。

  3、北方冬天天氣冷,過去在還沒有大棚保溫種植技術前,整個冬天都不長蔬菜。人們冬天要食用的蔬菜,全靠秋天儲存入地窖,往往除了胡蘿蔔,就是大白菜,難見一絲綠葉,哪怕是帝皇将相也是天天大白菜(當年清宮将一大塊碧玉也雕成一棵大白菜,可想而知大白菜對他們的重要程度)。春天,青菜長出來了,綠色上餐桌了,就是說:春天到了。吃春菜就成了“告示人們春天真的來了”的一種儀式。

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