制作起酥油炸雞前将雞肉進行腌制即可不出現炸鱗現象。
起酥油炸雞制作材料:雞肉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、食用油、甜面醬、料酒、白糖。
制作步驟:
1、将雞肉洗淨,并切成塊,放入碗中備用;
2、在鍋中加入植物油,再加入蔥、姜、蒜、甜面醬、料酒、八角、醬油燒制5分鐘;
3、将雞肉放入鍋中,加入适量食用油,蓋上鍋蓋,用大火炸制20分鐘;
4、打開鍋蓋,加入少量白糖,蓋上鍋蓋繼續炸制10分鐘即可。
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