1、左手提方形提籃,右手拿采筍刀、鏟子,沿着培好的筍壟,仔細查看壟面,有鼓包,裂縫的地方,下面就有需要采收的筍芽;
2、左手在鼓包、裂縫處,細心的扒開壟土,讓筍芽露出10至15厘米,然後左手捏住筍芽的上部,右手用采筍刀往土下鏟10厘米深度左右,鏟1至2下把筍芽下部鏟斷,左手把筍芽抽出來,放進籃子裡,用深色蓋布随機蓋上,避免白蘆筍見陽光顔色發生變化,右手用鏟子,把扒出來的土,再填回去,輕輕拍平整,然後沿筍壟繼續采收。
3、綠蘆筍在太陽出來後開始采收,左手提方形提籃,右手拿壁紙刀或者剪刀,鏟子,沿筍壟查看,高度達不到22厘米的筍芽不采摘,讓其繼續生長,高度達到22厘米的,用壁紙刀或者剪刀在地表下1至2厘米處割斷或剪斷,放入籃子。
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