現在正是吃菠蘿的季節，菠蘿好吃，而且有助于促進消化，同時有美容養顔的作用。

菠蘿除了用來直接當水果吃，還是水果入菜的最典型代表，菠蘿做菜很有助于開胃，有的家長說孩子不愛吃水果，那麼把水果入菜是一個很不錯的攝入水果的辦法哦。

菠蘿可以做很多美味菜肴，比如葉子以前分享的菠蘿牛肉丁，這是一道非常适合兒童長高的食譜，菠蘿不僅開胃，而且還有助于牛肉嫩滑，讓孩子吃牛肉不費勁。

葉子以前也分享過菠蘿咕噜肉的做法，這是菠蘿最經典的一道菜了，非常招孩子喜歡，現在正是菠蘿大量上市的季節，親們也不妨試試哦。

我還分享了一個很特别的做法，就是三汁烤排骨，都說烤排骨烤出來肉會很幹很柴，但我加了菠蘿汁、洋蔥汁、韓式辣醬後，做出來肉質特别嫩，汁多美味一點不柴。

因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，是天然的嫩肉劑，不僅提香還嫩肉。

愛美的女士們可以做菠蘿甜湯，我特别喜歡做菠蘿醪糟湯，每次跑步回來，就特别喜歡這種具有天然甜味且營養豐富的甜湯。

還可以做菠蘿銀耳湯，有助于美容養顔哦，價格不貴，卻養生又解饞。

菠蘿除了以上這些吃法，葉子今天再來分享一個新做法：菠蘿山藥糯米餅。

經常有家長說孩子脾胃不好，愛挑食，那麼做個好吃又養生的餅，菠蘿開胃促進消化，懷山藥粉健脾，經常吃一些健脾開胃的食物，孩子自然會美美地吃每一餐，不會挑食厭食。

今天這款餅依然沿襲了我一慣的原則：食物多樣，粗細結合。

除了糯米粉，還加了懷山藥粉和鷹嘴豆粉，經常吃懷山藥粉有助于健脾調理腸胃，使腸道功能好。

鷹嘴豆倍稱為豆類之王，營養價值很高，鷹嘴豆的蛋白質含量很高，而且氨基酸比例恰當，很适合人體消化吸收，是一種非常好的保健食物。

另外這樣搭配也是谷類和豆類的完美結合，更能均衡營養，提高蛋白質的利用率。

好了，下面就來看看今天這款山藥菠蘿糯米餅的詳細做法吧......

【食材】

糯米粉200克、鷹嘴豆粉60克、懷山粉54克(3小袋）、白糖10克、菠蘿半個、油适量、熟芝麻少許

【制作步驟】

1、準備好原材料。

菠蘿提前用鹽水泡半個小時。

2、将菠蘿切成小丁。

3、菠蘿丁放入鍋裡，加入白糖，大火翻炒，多炒一會，要将其中水分蒸發掉一部分，這樣炒出來的菠蘿丁口感好，不用加太多糖也甜度高，還不會太酸。

水分要蒸發掉一部分，包餡的時候才便于操作，不會漏湯，做出來的餅不會軟踏踏的。

4、糯米粉、鷹嘴豆粉、懷山藥粉，混合一起，加入60度左右的水，揉成幹濕軟硬合适的面團。

要多揉一會，面團的狀态是不粘手，但做餅也不會開裂，如果太沾手，說明水溫高了，可以加糯米粉加涼水來綜合；如果開裂，說明水溫低了，可以加糯米粉加燙水來綜合。

5、取适量面團，中間掏空，像包湯圓一樣包上餡料，然後封口。

包好的餅胚輕輕壓扁，然後表面稍微沾點水，再沾上點熟芝麻。

6、鍋裡加入适量油，放入餅胚，小火慢慢煎。

7、煎至熟透，兩面金黃，出鍋前火稍微大一些，煎至餅鼓鼓的狀态。

8、完成。

【小貼士】

一、我分享的甜味美食基本都是低糖，所以面皮裡沒加糖，裡面的餡有甜味，這樣吃起來不甜膩，味道更清爽一些，同時也減少精制糖的攝入量；

二、新手包的時候可能不容易掌握的就是容易包不嚴，那麼皮可以稍微厚一點，餡料做得水分少一些，還有就是面團要揉得軟糯适宜；

三、這個餅要現煎現吃，放久了會變得軟塌。

上次分享的紅薯拉絲餅裡用到了香蕉來做餡，有部分朋友問不用香蕉的話可以用什麼代替，那麼用今天這個菠蘿餡是不錯的選擇哦。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，緻力于簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。

不求爆款，不追熱點，不打造網紅，隻希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分，微信公号：葉子的小廚（yezidexiaochu)

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