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自釀葡萄酒多久過期

知識 更新时间:2024-08-06 03:09:45

  自制葡萄酒保質期多為兩個月時間。因為自制葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要條件,所以很容易過期。自制葡萄酒裡長白毛、酒有異味,都說明酒已經被雜菌感染了,這時候就不要再喝了,否則很容易造成疾病。葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發酵而來,酒精發酵是葡萄酒釀造最主要的階段,其反應非常複雜,除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高級醇類、酮醛類、酸類、脂類等成份外,還生成磷酸等許多中間産物。

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