黃臘丁魚的煮法:川江紅鍋黃辣丁,幹鍋黃辣丁,泡椒黃辣丁,麻辣黃臘丁等一些煮法。
黃臘丁,又名黃颡魚,鮠科動物黃颡魚的肉。黃颡魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後,除去鳍、内髒,洗淨用。性味甘平。能益脾胃,利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫,即以黃颡魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調商陸末服。攻補兼施,對脾虛而腫滿甚者尤其适宜。
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