番茄牛腩的做法:
1、牛腩冷水下鍋,加1瓣大料、幾片生姜、蔥段、少量料酒,開火煮。
2、煮1個半小時後将牛肉撈出,切成塊。
3、西紅柿切塊。
4、鍋中燒油,炒香蔥姜蒜,再下牛肉炒,加少量醬油。
5、把西紅柿下鍋炒。
6、炒出紅湯後,把煮牛肉的湯倒回鍋中,加鹽、糖、雞精、胡椒粉。
7、燒至西紅柿變軟出湯,加少許水澱粉,讓湯汁濃稠,撒上蔥花就可以出鍋了。
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