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皮蛋放冰箱能保持多久

知識 更新时间:2025-03-14 20:16:53

3-5月。一般情況下皮蛋可保存3-5個月,若是已經打開後的皮蛋,隻可保存1-2小時。皮蛋是由堿性物質浸泡而成,成膠狀體,含水分約70%左右,經冷凍以後,水分會逐漸結冰。此時将松花蛋拿出來吃,冰會逐漸融化,其膠狀體就會變成蜂窩狀,改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味,降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃,口感變硬,同正常的松花蛋差異極大。因此不建議将皮蛋放在冰箱裡儲存。

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