豬肝吃着苦是因為在清洗豬肝的時候沒有完全的清洗幹淨,也就是肝髒部位的髒東西落入到豬肝裡面。豬肝一定要在水龍頭下沖洗幹淨,去除血水等雜物,然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時,苦味基本會消除。
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