1、先将子姜去掉粗皮,老莖,而後将姜洗淨,放在淨水中泡2到5天,作為預處理;
2、泡制少許時間撈起,放到陽光下晾幹附着的水分,待用;
3、将老鹽水倒入壇中,先放入适量紅糖,同時放入鹽和白酒并攪勻,放入辣椒墊底,再加入子姜;
4、待裝至一半時,再放入餘下的紅糖和香料包,繼續裝餘下的子姜;
5、最後用竹片在姜上面卡住,使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋,添足壇沿水,約泡1周即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!