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甲魚雞煲湯放什麼材料

知識 更新时间:2025-05-01 21:53:56

  甲魚湯的材料是,取湖産活甲魚1隻(約1公斤左右)。取生雞半隻(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調料。将活甲魚剁頭,控淨血,洗淨後放入沸水中稍燙撈出,刮淨黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,揭開硬蓋,取出五髒,剁去爪尖,将甲魚、雞剁成方塊,用沸水氽過。刮去硬蓋上的髒物薄皮。

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