主料:面粉500克、韭菜100克、豬肉300克、蘑菇500克。
輔料:油适量、鹽适量、花椒粉适量、醬油适量、味精适量、蔥适量、姜适量。
步驟:
1、面粉用清水和成面團,放一旁靜置。
2、豬肉剁成肉泥。
3、蔥姜切末。
4、肉泥中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻。
5、蘑菇洗淨焯水。
6、将蘑菇擠幹水分,切碎。
7、韭菜洗淨切末。
8、将韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裡拌勻。
9、面團揉光滑後搓成長條。
10、揪成小劑子,再用擀面杖擀成餃子皮。
11、取一餃子皮,放入适量肉餡。
12、對折捏邊,捏成餃子。
13、鍋中坐水燒開,煮熟餃子即可。
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