月餅一般都是室溫下保存,因為月餅的成分較為複雜,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味衆多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此月餅就算放常溫室内也最好應保存在低溫、通風、陰涼、幹燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。
在25℃的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30℃,月餅存放的時間還應該适當縮短,一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應随買随吃。
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