不是。冬棗和紅棗雖然名稱和外形都十分相似,但是冬棗和曬幹的紅棗并不是同一種棗,冬棗是鼠李科棗屬植物的果實,是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種,屬于水果類,而紅棗的鮮品叫做大棗,是另外的一種棗的品種,屬于蔬果類,因此冬棗曬幹會後并不會變成紅棗,兩者有本質的區别。
冬棗選購技巧:1、看顔色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分布;糖精棗卻是青紅兩色界限特别分明(這是由于泡水時的水面分界線留下的),或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
2、摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤,摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時,果皮免不了有點褶皺,尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長,我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。
3、嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重,導緻吃完後味發苦。
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