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拌面和涼面有什麼區别

知識 更新时间:2024-12-13 08:51:52

  拌面,起源于福建福州、沙縣等地,廣東人稱撈面,在新疆,拌面為一道傳統菜,俗稱拉條子,做法是把瀝幹的面條拌以醬料的食品,有時亦會加上一些配料食用,在中國很流行。

  涼面又稱冷面,也稱“過水面”,古稱為“冷淘”,源于唐朝,是指涼吃的面條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同。

  拌面和涼面區别:首先拌面是熱的,涼面是冷的,其次是拌面和涼面起源地不同,做法和配料使用也有所相差。

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