冷水泡應該是半個小時左右。因為紅薯粉在冷水中不易被浸透,所以就需要長時間的浸泡才能使其變軟,吸收了大量水份。但是長時間的浸泡就不如用溫水泡十分鐘,這樣紅薯粉就不會吃進太多的水而導緻其口感不佳。
苕粉其實是用紅苕磨成粉,然後再加工制成的。紅苕一般是種在丘陵地區。當然,有些平原地帶也會有種植。不過,在丘陵地帶的紅苕做出來的苕粉會好吃一些,口味更好。因為獨特的制做方法,很多人對苕粉也情有獨鐘,因為它還可有有不同的做法。
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