1、芋頭去皮切片,蒸30分鐘出鍋,将蒸好的芋頭切成小塊放進榨汁機中,加入水研磨成芋頭泥,将芋頭泥倒入鍋中,加入砂糖,翻炒至沒有水分,加入木薯。
2、将鍋中芋泥倒出一半,加入木薯澱粉揉成團,将芋圓面團放在闆上分成幾小份,将面團搓成長條,将長條切成小塊,在小塊上撒一點木薯澱粉防粘。
3、然後燒好開水,倒入芋圓開始煮,待芋圓浮起後再煮一分鐘即可撈出,撈出後過一遍冰水,在空碗中放入幾塊冰,在碗中放入煮好的芋圓,放入西米露,再放入一些芒果丁、葡萄幹,之後淋入椰漿即可。
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