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什麼是雙皮奶

知識 更新时间:2024-11-29 06:49:09

  雙皮奶是一種著名的粵式甜品。産于中國廣東順德,甘香嫩滑。由于甜品有雙層奶皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為“雙皮奶”。

  制作方法:

  1、先将新鮮的牛奶煮熱,但不能開;

  2、趁熱倒在碗裡;

  3、等到鮮牛奶表層結出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,緩緩地将碗裡的奶倒出;

  4、加入适量的蛋白,白砂糖到'倒出的奶"中,攪勻;

  5、沿碗邊慢慢将奶倒回原來的碗裡,原來的奶皮慢慢地浮起;

  6、将碗放到火上蒸,形成第二層皮。

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