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如何制作烤雞蛋

知識 更新时间:2025-08-23 01:40:20

  1、按需要取适量鮮雞蛋,放清水裡清洗片刻,洗掉蛋殼表面的污物。再換用清水沖洗幹淨,備用。

  2、鍋裡放清水,把雞蛋輕放入水裡,加熱,水開後保持開水微沸10分鐘,撈出。

  3、迅速将剛從開水裡撈出的熟雞蛋放入足量的冷水裡浸泡,使雞蛋表面迅速冷卻,撈出雞蛋,逐個敲破剝下蛋殼。

  4、将剝殼後的雞蛋放入燒烤汁中,浸泡30分鐘,燒烤汁不宜過多,可以采用反複塗刷的辦法。

  5、把蛋白蛋黃放在烤網上,烤制15至20分鐘,烤制過程中要注意翻動,使各個部分都烤均勻,根據個人口味,撒燒烤調料。

  6、把蛋黃放在半個蛋白上,把另一半蛋白放在蛋黃上,因為蛋白在烤制過程中失掉部分水分,用牙簽穿起來,蛋白在烤制過程中失掉部分水分,不能再整個包裹住蛋黃,可以把它穿成漢堡形狀。如果想吃口味比較重的話,可以在成型後撒辣椒粉,花椒粉,孜然粉,鹽。

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