材料:鮰魚一條、蒜頭一個半、油适量、生姜片六片、小蔥适量、醬油一湯勺、醋三湯勺、冰糖粉少許。
做法:
1、将鍋燒熱倒入适量油燒至七分熱,加入姜片及蒜頭爆香;
2、将洗淨切好段的鮰魚放入油鍋煎數分鐘;
3、加入料酒、醬油、醋、少許蚝油及蔥,再加少許熱水,蓋上鍋蓋,用小火燒十分鐘;
4、打開鍋蓋,把魚塊翻面繼續蓋上燒約五分鐘後,加冰糖粉;
5、用勺把汁不停地往魚身上淋,燒至汁變濃稠,即可出鍋裝盤。
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