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生豬蹄為什麼用火烤

知識 更新时间:2025-01-06 14:44:40

  是為了去掉豬蹄上面的毛。将豬蹄清洗幹淨,用火烤5分鐘左右至表皮發黑發焦,然後入淡鹽水浸泡半小時,用刀刮淨黑焦的外皮,沖洗幹淨。這樣豬蹄就光溜了。

  豬毛多,也可用松香,方法如下:

  将松香先燒溶趁着熱,潑在豬毛上,待松香涼了再揭去,豬毛随着也全脫落。但是一定要多清洗幾遍,否則松香會引起緻癌。

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