氫化植物油通過新陳代謝排除。氫化植物油也叫反式脂肪酸,俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的産物。因為它不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆;同時,由于熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于食品加工。氫化過程使植物油更加度飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在于大部的西點與餅幹裡頭。
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