1、豬蹄洗淨斬小塊清洗幹淨;
2、鍋燒開水放入豬蹄汆燙一下;
3、撈出洗淨瀝幹水分;
4、準備好香辣,蔥打結;
5、把高壓鍋插上電,鍋内放油燒熱,放白糖炒至融化成紅色;
6、倒入洗淨後的豬蹄,翻炒片刻讓豬蹄裹上糖色;
7、加入香料繼續翻炒均勻,加兩勺醬油;
8、加一大碗清水,蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛;
9、關火後讓豬蹄在湯汁中浸泡2到3小時,豬蹄充分入味,再繼續大火收汁即可裝盤。
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