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烤冷面的面皮怎麼做的

知識 更新时间:2024-11-30 14:26:11

  烤冷面的做法有:

  1、首先準備主料荞麥面粉 100克,土豆生粉 100g克,小麥面粉 100克,輔料堿面 1克和鹽1克;

  2、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的面團兒;

  3、把和好的面團兒蒙上保鮮膜松弛30分鐘;

  4、然後放到面闆上用擀面杖擀開,注意這種面團兒沒有筋力,因此易碎,擀時要格外小心;

  5、把面團兒擀成面皮後在沸水中煮熟;

  6、把煮熟的面皮立即用涼水過涼,瀝淨水後晾幹,烤冷面就好了。

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