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油茶配方

知識 更新时间:2024-09-27 17:25:46

  1、大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克标準粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克幹澱粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克。

  2、鍋内放清水3千克,燒開後放入10克姜塊,一根生蔥(挽結),水沸撇去浮泡,撈去蔥、姜,然後将鍋端離火口10分鐘,再将磨好的大米,糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開,移放微火上煨熟成油茶糊。

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