首先準備要冰糖的草莓,清洗幹淨,用牙簽穿一下。鍋中燒水,放入大量白砂糖。用鏟子翻一下,使其快速融化。大火熬制,一般熬制到出現大泡轉小泡的時候即可。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。由于其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)。
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