材料主料:醪糟5勺。
輔料:雞蛋1個,水适量。
做法如下:
1、用一個無油無鹽的勺,取幾勺3到5勺醪糟,放入小煮鍋。
2、加入适量水,不要太多,否則醪糟的甜味就會被稀釋。
3、打一個雞蛋,将其攪散。
4、加熱至稍沸騰,最好在70到80度左右。
5、打入事先攪打好的雞蛋,散着打,像蛋絮飛在水面上一樣。
6、這時馬上關火,不要讓雞蛋煮老,晾涼服用即可。
7、注意飛入一個雞蛋後,馬上關火,雞蛋煮老了口感不好。
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