清蒸好吃,做法如下:
準備斑鸠600克、香菇、20克、料酒20克、大蔥5克、姜10克、味精3克;将斑鸠宰殺,用65度左右的熱水燙透,去除羽毛;從斑鸠脊背剖開,取出内髒,放入開水鍋焯燙一下,去除血污,洗淨;将冬菇剪去根蒂,洗淨;将蔥洗淨切段,将姜去皮洗淨切片;将斑鸠、冬菇放入炖盅内;加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯,蓋上盅蓋,上籠蒸透即成。
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