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怎樣使熬出來粥更好喝又有營養

知識 更新时间:2024-11-20 04:36:08

  煮粥操作步驟如下:

  1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開;

  2、用開水煮粥,在水開時下米,由于米粒内外溫度不一,會産生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣,米粒易熟,澱粉易溶于湯中。另外,開水下鍋不會有糊底的現象,而且它比冷水熬粥更省時間;

  3、控制火候先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠,就必須盡可能讓米中澱粉溶入湯中,而要做到這一點,就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦,因此,必須開水下米,以使粥鍋内水保持沸騰;

  4、開水下鍋時

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