1、首先準備好我們需要的食材,苦瓜和雞蛋。苦瓜去掉瓤。
2、苦瓜剁碎,切成小粒狀,裝入盤中。
3、把雞蛋打入,加入食鹽,用筷子攪勻。
4、鍋裡加油燒熱,把苦瓜雞蛋液放入,注意不要用鍋鏟,這時我們要端起鍋晃動,使蛋液均勻向四周滾動。
5、至蛋液定型之後,我開始抖動鍋,先看看是否有粘鍋的現象,如有使勁抖動鍋就可以了,然後颠勺使成餅狀的苦瓜雞蛋翻過來。
6、至苦瓜雞蛋餅熟後,再翻一下盛入盤中即可!看看!是不是色香味俱全!這麼炒出來的苦瓜苦味并不明顯!
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