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四川爆炒肥腸的做法

知識 更新时间:2025-01-08 22:02:07

  1、首先将青椒和和紅椒去蒂去籽去莖洗幹淨,瀝幹水分備用。不去籽去莖也可以,我比較怕辣,所以都去掉了。

  2、接下來将肥腸切成段,青椒和紅椒也都切成小塊狀,蒜切成片,姜切成末備用。

  3、開火,鍋燒熱之後放入少許油,油熱之後吧姜蒜放進去煸香,香味出來之後就可以把肥腸倒進去。

  4、我選擇的是鹵煮肥腸,本身就是熟的,所以隻要稍微翻炒就可以,肥腸的油出來之後即可。

  5、接下來把切好的青椒片和紅椒片倒進鍋裡翻炒,大火翻炒至辣椒變色即可。

  6、翻炒1分鐘左右加入少量水,蓋上鍋蓋,水燒開之後即可繼續大火翻炒。

  7、最後水杯燒幹了之後,就可以加入少量鹽調味,關火起鍋了。

  8、最後就是裝盤端上桌享用啦~!這道爆炒肥腸一定要趁熱吃,不然涼了,豬油就會凍住,影響口感。

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