韭菜放久就不能能吃了。韭菜最好現做現吃,不能久放,如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。韭菜的營養價值:(1)補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。(2)益肝健胃:韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。(3) 行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滞作用,适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。(4)潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。韭菜放久就不能能吃了。
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