文/羊城晚報全媒體記者 餘燕紅 通訊員 許詠怡 冼詠琪
民諺有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生萬物,這個季節,很多人會選擇多吃豆芽。何解?廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華稱,豆芽被古人稱為“種生”,最适合在春季食用。
圖/視覺中國
中醫認為,黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、高血脂均有食療作用。春天風多,氣候幹燥,吃黃豆芽可以避免内髒“上火”,清心養身。
黃豆芽粥
材料:黃豆芽150克,大米100克,鹽、姜絲适量
方法:黃豆芽擇洗幹淨備用。取大米淘淨,放入鍋中,加清水适量煮粥,待熟時調入黃豆芽、調味品等,煮至粥熟服食。
功效:适用于皮膚贅疣,粉刺滿面,肌膚油膩,大便秘結等人群。
黑豆芽炖排骨
材料:黑豆芽、排骨各500克,山藥250克,調料适量
做法:将排骨洗淨、剁塊,加山藥煮爛後,放入黑豆芽,煮熟後調入食鹽、味精适量服食。
功效:可用于補腎壯骨,填精生髓。
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