平菇排骨湯
材料:平菇,排骨,排骨湯,香菜,生姜,蔥,八角,鹽,香料。
做法:
1、排骨洗淨,放入冷水鍋中焯燙去除血沫,撈出後,放入另一鍋清水中,放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆,大火燒開,小火炖煮2個小時,制成排骨湯。
2、平菇洗淨,手撕成絲,熱水焯燙後,撈出控幹水分。 生姜洗淨,去皮切絲。 香菜洗淨,切小段。
3、取排骨和排骨湯,放入鍋内,燒開,放入平菇絲、姜絲和少許鹽,小火炖煮20分鐘,至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油,即可。
小訣竅:骨頭湯裡還有豐富的氨基酸和蛋白質,再加上平菇中也含有豐富的氨基酸,湯汁的味道足夠鮮美,就不必額外添加雞精、蘑菇精等調味料,隻需少許的鹽即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!