樓外樓,素以佳肴與美景共餐而馳名的杭州樓外樓座落在秀麗的西子湖畔、孤山腳下。創建于清道光二十八年(1848年),至今已有一百五十多年的曆史。
一個半世紀來,樓外樓走過了艱苦創業、發展繁榮的不平凡的道路,如今已成為集工、商、貿為一體的樓外樓實業有限公司,并以令人矚目的經營業績、豐厚的曆史文化跨進入了全國名樓的行列。
叫花雞起源于宋朝末年,當時戰亂四起,民不聊生,一個叫花子偷了一隻雞,卻不知如何食用,遂用荷葉裹雞,外層用泥巴糊嚴,置火上慢慢烤熟,食用甘美異常,故因此得名。到了清代,乾隆皇帝下江南時品嘗,對此絕口,使其成為每日必吃的禦膳名菜。叫花雞精選二十多種中草藥材,使其具有味美、溫脾、健胃、肉爛、骨酥、營養豐富等特點。此雞皮色金黃橙亮,肉質鮮嫩酥軟,香味濃郁,原汁原味,營養豐富,風味獨特。可備香油、蔥白、甜面醬供蘸食。
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