炒芹菜焯水既可以去除芹菜的農藥殘留,同時還能去除芹菜本身的澀味,這樣炒出的芹菜口感更好,更健康。而且芹菜還有除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
芹菜的根系為淺根系,一般分布在7~36厘米的土層内,但多數根群
分布在7~10厘米的表土層。由于根系分布淺,芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系較發達,經移植的由于主根被切斷而促進側根發達,因而芹菜适宜育苗移栽或無土栽培。
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