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海帶與海帶頭的區别

知識 更新时间:2024-12-23 10:36:54

海帶根是一個扁圓柱形的梗,與海帶味道一樣,但比薄的地方厚;海帶則比較均勻,厚度都差不多,烹饪起來也比較方便。兩者口感略微有些差異。海帶根是海帶科植物海帶的根部,是一種藥食兩用的特色存在,它口感細滑、韌性十足、營養價值高。

海帶:

海帶又名綸布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻類。孢子體大型,褐色,扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器,固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固着器樹狀分支,用以附着海底岩石,生長于水溫較低的海中。海帶成本低廉,營養豐富,是一種重要的海生資源。藻體為長條扁平葉狀體,褐綠色,有兩條縱溝貫穿于葉片中部,形成中部帶,一般長1.5-3m,寬15-25cm,最長者可達6m,寬可達50cm。

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