家用烤箱蛋糕的做法如下:
用料:雞蛋5個,低筋面粉90克,細砂糖80克,色拉油50毫升。
做法步驟:
1、在打蛋盤裡放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀态;
2、蛋白裡加入三分之一的細砂糖,轉中高速打至細膩的泡沫,再加入三分之一的細砂糖,繼續低速打至可呈現紋路的狀态;
3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至幹性發泡的狀态,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角;
4、在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顔色變淺;
5、再邊攪拌邊加入50毫升色拉油;
6、最後篩入90克低筋面粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒;
7、蛋黃糊攪拌完畢後,取三分之一蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;
8、烤箱預熱3至5分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火标準模式170,40分鐘即可。
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