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臨沂芝麻棍的做法

知識 更新时间:2025-11-18 10:19:50

  芝麻棍

  用料:全麥粉250克 、白芝麻适量、奶粉20克、白糖30克、鹽半勺、牛奶150克、酵母3克、黃油25克 。

  步驟:

  将幹酵母溶于溫牛奶,把除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團。揉面,要讓面團變得光滑有彈性。将揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來的三倍左右即可。揉面,将發酵好的面團揉去空氣,分成小份,裹上保鮮膜放在圓蓋上,讓面團松弛10分鐘。10分鐘後,将松軟的面團搓成長條形,沾上芝麻,放到烤盤上,這是芝麻棍的生胚。将烤盤放入烤箱,關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵,等生坯長到原來的兩倍左右即可。烤箱預熱180度,中層,烘烤20分鐘左右即可。注意:

  烘烤時間按家用烤箱的功力适當調整。喜歡吃甜食的可增加糖的用量。

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