烤魚子的具體做法如下:
1、準備原料:鯉魚子500克、肥豬肉250克、豬腸衣少許、蔥末50克、五香粉10克、姜末50克、辣椒粉15克、精鹽10克;
2、取鯉魚子洗淨濾幹,将肥豬肉切成黃豆大小的丁,再将魚子、肥肉丁一同放入盆内,加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻,腌制1小時左右;
3、将腸衣洗淨,再将調拌好的魚子、肥肉丁用漏鬥灌入小腸内,以10厘米為一節再用細線系好,做成魚子腸;
4、将魚子腸放在鍋中蒸熟,最後放入烤箱中進行燒烤,烤五分鐘左右拿出來再撒上蔥和香菜即可。
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