1、食鹽解凍法
首先準備大一點的容器,把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食鹽,再倒入冷水,一般十幾分鐘就解凍了。
2、微波爐解凍法
将肉置于微波爐專用容器中,将微波爐調至“解凍”檔,若幹分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下,不管肉是否還有冰,隻要變軟就可以拿出來了。
3、食醋解凍法
将肉放在冷水中,在水中加入适量的醋,攪拌均勻後,這樣就可以加快解凍的速度。
肉類快速解凍小妙招:可以采用食鹽解凍法、微波爐解凍法、食醋解凍法來快速解凍肉類,都是非常實用的方法。解凍後,蛋白質喪失了與膠體結合水再結合的可逆性,凍肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鮮肉。
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