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雞爪怎麼燒

知識 更新时间:2024-07-15 14:09:36

  準備食材:雞爪、豆瓣醬、冰糖、紅燒醬油、料酒、幹椒椒、八角、香葉、桂皮、蔥姜、鹽。

  雞爪去指甲,剁成小塊更方便入味。

  雞爪冷水下鍋,放入姜片,燒沸後煮5分鐘。

  雞爪焯水的時候,準備調料:紅燒醬油、料酒、豆瓣醬、冰糖、幹辣椒、八角、香葉、桂、蔥姜。

  鍋中放少許食用油,放入冰糖小火炒至焦糖色,冒密集小泡

  快速放入雞爪翻炒上色

  加入豆瓣醬,蔥姜、辣椒、八角、香葉、桂皮等調料小火翻炒幾下。

  加入醬油、料酒,加入水莫過雞爪大火燒沸,改小火煮40分鐘。

  揀去調料然後開大火收汁,最後把湯汁收濃收亮即可食用。

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