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炸雞為什麼面熟了肉不熟

知識 更新时间:2025-01-31 11:14:31

  1、火大油溫高了,要小火慢炸,最好先用刀把雞腿剖開再炸。首先材料準備:雞腿四個、面粉80克、腌料9克,将雞腿洗幹淨,用腌料碼味10分鐘。

  2、放進面粉裡,從下往上把面粉掀起來蓋住、輕壓,重複6次。

  3、重複幾次之後,放到一個漏篩裡,再放入水裡浸泡5秒鐘。浸泡之後,将漏篩提出來颠簸一下,繼續把雞腿重新放入面粉中,用面粉蓋上、輕壓。

  4、放入水裡浸泡,再拿出來進行第三次裹粉,壓粉後下油鍋,中火炸5至6分鐘左右即可。

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