茯苓有苦味,所以煮粥喝後味道有點苦。茯苓為寄生在松樹根上的菌類植物,形狀像甘薯,外皮黑褐色,裡面白色或粉紅色,其原生物為多孔菌科真菌茯苓的幹燥菌核。茯苓多于7~9月采挖,挖出後除去泥沙,堆置“發汗”後,攤開晾至表面幹燥,再“發汗”,反複數次至現皺紋、内部水分大部散失後,陰幹,稱為“茯苓個”;或将鮮茯苓按不同部位切制,陰幹,分别稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。
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