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吃狗爪豆的禁忌

知識 更新时间:2025-02-10 08:57:43

  1、狗爪豆不能采摘下來馬上食用,因為它外邊包裹着一層厚厚的毛殼,要用開水恰到好處地燙熟,剝開毛殼,露出粉厚的豆莢;

  2、狗爪豆有了毛殼保護,在采摘後一天之内不能夠做菜,要用清水泡24個小時,因為它含有毒素甙,該毒素主要抑制膽堿酯酶,食用者會中毒,出現頭暈胸悶、流口水等情況;

  3、狗爪豆的種子有毒,經泡水處理後可食用,誤服未經處理的龍爪豆種子,在30分鐘到24小時會出現中毒情況,如頭昏、頭痛、瞳孔縮小、腹痛、惡心嘔吐、腹瀉等。

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