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冷卻是什麼意思

知識 更新时间:2025-02-12 22:14:49

  指使熱物體的溫度降低而不發生相變化的過程,放一杯熱水,使其溫度降低變成冷水,而不改變水本身的性質,就叫做冷卻。冷卻能抑制微生物的生命活動,抑制酶的生物化學作用,對進行呼吸的新鮮食品能減弱其呼吸作用,減緩因呼吸而産生食品體内的新陳代謝作用,從而延長食品的保質期。

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