1、主料:豆豉100克,肥瘦肉沫200克,輔料:糍粑辣椒100克,蒜末适量,配菜适量,豆瓣醬100克,幹辣椒沫50克,花椒10克,蒜苗适量,味精适量,蚝油适量,醬油适量,姜片适量。
2、貴州豆豉火鍋的做法:肉沫放在鍋中翻炒加少許鹽至變色出油撈出。
3、幹花椒幹辣椒放入鍋中翻炒至金黃。
4、在鍋中加入豆瓣醬、糍粑辣椒翻炒至金黃。
5、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黃。
6、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、醬油翻炒。
7、可根據自己喜好準備配菜。
8、豆腐先放進湯汁中煮越煮越好吃。
9、加入少許的水、制成湯汁。喜歡吃五花肉的朋友可以去超市買點五花肉切片加少許鹽,把五花肉炸成油渣放進去更美味。
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